3 مشاكل خلال تحضير الكب كيك وطرق معالجتها

إن خبز الكب كيك يمكن ان يسبب المشاكل تماماً مثل الكيكات الكبيرة. إذا حصلتم على كب كيك محروق أو كنتم خائفين من الفشل في محاولة خبز الكب كيك الأولى، ها هي لائحة من المشاكل التي يمكن أن تواجهوها.

الكب كيك هابط

إذا جمعتم كل المكونات في عجانة ماسترشيف برو ومزجتموها على سرعة عالية، ستهبط حبات الكب كيك. كلّ من السكر، الزبدة، الدقيق والبيض يتمتع بقوام مختلف ولذلك قد تلتصق المكونات وتشكل كتل. في حين أن السرعة العالية قد تساعدكم في التخلص من هذه الكتل، ستمتلئ العجينة بالهواء. لمعالجة هذه المشكلة، ضاعفوا كمية التغليفة على وجه كل حبة كب كيك لتغطيتها بالكامل.

الكب كيك محروق

إذا تركتم الكب كيك مطولاً في الفرن او خبزتم مباشرة بدون تحمية مناسبة للفرن، ستحصلون بالتأكيد على كب كيك محروق. إذا حصل ذلك، إقطعوا الوجه والاطراف المحروقة وفرّزوا الكب كيك لـ10 دقائق لتجنب تفتتها. أضيفوا تغليفة مثل كريمة الزبدة، كريمة جبن الكريم أو الكريمة المخفوقة المحضرة في العجانة.

وجه الكب كيك لزج

إن السكر في الكب كيك يجذب الرطوبة التي قد تؤدي إلى وجه لزج واحتباس للرطوبة إذا وضعتم الكب كيك في علبة حافظة للطعام قبل أن تبرد بالكامل. لمعالجة هذه المشكلة، يمكنكم نثر القليل من السكر البودرة والقرفة المطحونة على وجه كل حبة كب كيك لامتصاص الرطوبة والتزيين بالفواكه الحمراء.