إتبعوا هذه النصائح لمساعدتكم على تحضير عجينة البريوش المثالية

يقال أن عجن البريوش عملية متعبة ولذلك نميل دائماً إلى شرائها جاهزة. لكن ماذا لو كان بإمكانكم تحضيرها في المنزل ‏والإستمتاع بذلك؟ إن العجانة تساعدكم على تحقيق نتائج رائعة عبر خلط المكونات بوقت ومجهود أقلّ مما يتطلبه العجن بواسطة ‏اليدين. ستشعرون أن تناولها بعد ذلك يستحق العناء!‏

‎‎‎أحرصوا على ألا تكون الخميرة منتهية الصلاحية

قبل البدء بالعجن، إختبروا الخميرة حتى لا تفسدوا الوصفة بكاملها. مثلاً، يمكنكم وضع نصف كوب من الماء الساخن في ‏وعاء، ثم إضافة الخميرة والقليل من السكر. حرّكوا المزيج واتركوه يختمر لبضع دقائق. إذا ظهرت فقاعات على وجه الماء، ‏يعني ذلك أن الخميرة صالحة للاستخدام.‏

‎‎‎إنتبهوا لحرارة الزبدة

أحرصوا على أن تكون الزبدة على حرارة الغرفة قبل استخدامها. وإلا، فلن تندمج مع العجينة وستحصلون على خبز غير ‏مستو. بعد مزج الخميرة الفورية وكل المكونات الأخرى في عجانة ماسترشيف غورميه +، أضيفوا الزبدة ملعقة تلو ‏الأخرى حتى انتهاء الكمية. إستمروا بالخلط حتى يتم امتصاص كل كمية الزبدة.‏

‎‎‎‎‎أتركوا العجينة ترتاح في الثلاجة لليلة كاملة ثمّ اخبزوها

يجب أن ترتاح عجينة البريوش العادية لساعتين ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها. يمكنكم تركها في وعاء العجانة ‏وفي زاوية دافئة حتى يتضاعف حجمها. أدخلوا الوعاء إلى الثلاجة لـ7 ساعات على الاقلّ أو لليلة كاملة حتى تصبح ‏متماسكة، كي تستطيعوا استخدامها وتشكيلها قبل الخبز. تبعاً للكمية، يجب أن يتراوح وقت الخبز بين 15 و30 دقيقة أو حتى ‏يخرج عود الخشب نظيفاً من العجينة.‏ ‎