تابعنا
دليل أعياد الميلاد: 7 قواعد حتى تخبزوا قالب الكيك المثالي
لا تخاطروا بالحصول على قالب كيك هابط، جاف أو مفتت. إذا اتبعتم القواعد والحيل التالية، ستحصلون على أجمل وألذ قالب كيك على الإطلاق!
إختاروا وصفة موثوقة
أحرصوا على اتباع وصفة موثوقة وذات مصداقية بخطوات تحضير واضحة. إتبعوا المقادير وخطوات الطهي كما يجب.
إختاروا الدقيق المناسب
كل نوع من الدقيق يحتوي على أنواع مختلفة من البروتينات، وبالتالي تختلف كمية الغلوتين بحسب الأنواع. إذا كنتم ترغبون بقوام خفيف يمكنكم اختيار دقيق الكيك. أما الخلطات الأكثف فتحتاج إلى دقيق الخبز. إذا أردتم الحصول على تنيجة هشّة، اختاروا الدقيق المتعدد الإستخدامات.
أحرصوا على أن تكون مواد التخمير صالحة للإستخدام
هناك طريقة سهلة لاختبار صلاحية البايكنج صودا والبايكنج باودر قبل الخبز. حضّروا نصف كوب من الماء الساخن، أضيفوا ربع ملعقة صغيرة من الخلّ ومادة التخمير. راقبوا الفقاعات. إذا ظهرت فذلك يعني أن البايكنج صودا أو البايكنج باودر صالحة للإستخدام.
زينوا مكوناتكم
إذا كنتم لا تملكون ميزان مطبخ، حان الوقت لذلك! قبل خلط المكونات في عجانة ماسترشيف غورميه، أحرصوا على احترام الكميات والأوزان. فإذا كانت الوصفة تتطلب 200 غرام من الدقيق والسكر على حد سواء، ذلك لا يعني أنه يمكنكم استخدام كوباً من كل مكوّن.
أحرصوا أن تكون المكونات على حرارة الغرفة
عندما تكون بعض المكونات مثل البيض ومشتقات الحليب على حرارة الغرفة تتفاعل الانزيمات فتحبس الهواء داخل العجينة أثناء الخبز هذه العملية تساعد على إنتاج قوالب كيك هشّة. لذا احرصوا على أن يكون البيض، الزبدة ومشتقات الحليب الأخرى على حرارة الغرفة قبل الإستخدام.
إخبزوا الكيك على الرفّ المناسب واحرصوا على إبقاء باب الفرن مغلقاً
توضع قوالب الكيك عادةً على الرفّ الأوسط لضمان طهي كلّ الجوانب بمثالية. مهما حصل لا تفتحوا باب الفرن قبل انتهاء وقت الخبز! سيتسبب ذلك بهبوط الكيك وسيضيع مجهودكم.
زينوا قالب الكيك المثالي بالتغليفة المثالية
لقد أصبح قالب الكيك جاهزاً لكن لا تفسدوه. أتركوه يبرد لمدة كافية ثمّ اقلبوه وزينوه بحسب الرغبة. يمكنكم تحضير الكريمة شانتيه، الغاناش بنكهة الشوكولاتة أو حتى عجينة السكر في العجانة. تتنوع الخيارات والنتيجة واحدة: الجميع سيعشق قالب الكيك!
راجع الخدمات
-
أفكار
-
مولينكس
-
