نصائح وحيل لتحضير تشيز كيك ياباني لنتائج مثالية

‏ يجمع التشيز كيك الياباني الكيكة الإسفنجية والتشيز كيك بطريقة مثالية من ناحية الشكل والنكهة. قد تبدو الوصفة صعبة قليلاً، ‏لكن إليكم بعض النصائح حتى تتقنوا تحضير التشيز كيك الياباني الهش والقطني.‏

تأكدوا أن المكونات على حرارة الغرفة

قبل البدء بالخبز، تأكدوا أن جبن الكريم، الزبدة والبيض على حرارة الغرفة. في حال لم تكن مكوناتكم جاهزة، يمكنكم إدخالها ‏إلى الميكرويف لـ15-20 ثانية على حرارة منخفضة جداً. ‏

حضروا الفرن ‏

حمّوا الفرن من الأعلى والأسفل ولا تشغلوا المروحة. حضروا حماماً مائياً: إملأوا صينية فرن بـ1 سم من الماء. سيساعد ‏ذلك في حماية الكيك والحفاظ على رطوبته.‏

أخلطوا بعناية

عندما تصبح العجينة جاهزة، أخفقوا زلال البيض في عجانة ماسترشيف غورميه حتى يكثف قوامه. أضيفوا ثلث كمية زلال ‏البيض واخلطوا يدوياً بشكل دائري من الوجه وحتى القعر. عندما يتجانس المزيج، توقفوا عن الخلط.‏

إخبزوا على 3 مراحل

إبدأوا بالخبز على حرارة 120 درجة مئوية لـ20 دقيقة. لا تفتحوا الفرن. إرفعوا الحرارة حتى 150 درجة مئوية واستمروا ‏بالخبز لـ15 دقيقة. إفتحوا باب الفرن لـ10 ثوانٍ وأغلقوه من جديد. خفضوا الحرارة لـ100 درجة مئوية واخبزوا الكيك لـ40 ‏دقيقة إضافية. لا تخرجوا الكيك من الفرن مباشرة! عندما ينضج، إفتحوا باب الفرن واتركوا الكيك يبرد لـ10 دقائق في ‏الفرن.‏.‏

الآن وقد انتهيتم من تحضير التشيز كيك الياباني الإسفنجي، ادخلوه إلى الثلاجة حتى يبرد وزيّنوا الوجه بنكهة المربى ‏المفضلة لديكم.‏‎ ‎