كعكة المولتن بالشوكولاتة

المكونات

لعدد 8 شخص

  • شوكولاتة داكنة للطهي: 200 غرام
  • سكر بودرة: 150 غرام
  • دقيق: 125 غرام
  • زبدة طرية: 125 غرام
  • بيض: 4
  • كريمة سائلة: 200 مللتر
  • لوز مجروش (إختياري): 100 غرام
  • فانيليا: ظرف
  • بايكنغ باودر: 11 غرام
  • ملح: رشة

التعليمات

سخّن الفرن تمهيدياً على حرارة 180 درجة مئوية.

ذوّب الشوكولاتة على حمام مائي أو أضف إليها 3 ملاعق كبيرة من الماء وذوّبها في الميكروويف.

أضف تدريجياً القليل من الزبدة مع التقليب لتنعم الشوكولاتة.

أترك المزيج ليهدأ قليلاً.

إفصل صفار البيض عن الزلال واحتفظ بالزلال.

في وعاء الإستانلس ستيل المزوّد بمضرب الخلط والغطاء، ضع صفار البيض والشوكولاتة المذوّبة والكريمة والكمية المتبقية من الزبدة والسكر والفانيليا واللوز المجروش.

شغّل على السرعة 1 لمدة 20 ثانية ثمّ إرفع إلى السرعة 2 وأضف الدقيق المخلوط بالخميرة من فتحة الغطاء.

أترك المزيج يختلط لحوالى دقيقتين لحين الحصول على عجين ناعم.

ضع المزيج في إناء كبير.

في وعاء الإستانلس ستيل بعد تنظيفه وتزويده بمضرب الخلط، ضع زلال البيض مع رشة ملح.

أخلط البياض جيداً عند السرعة 5 لمدة دقيق و45 ثانية ثمّ إرفع السرعة إلى السرعة القصوى لمدة 30 ثانية.

بواسطة ملعقة أو مبسط، أضف زلال البيض المخفوق برفق إلى خلطة الشوكولاتة ثمّ أسكب المزيج في صينية مستديرة عميقة مدهونة بالزبدة والدقيق.

ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات