البصارة

المكونات

لعدد 6 شخص

  • فول يابس أو حمّص: 300 غرام
  • بصل: 4
  • ثوم: فصان
  • زيت زيتون: 50 مللتر
  • بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
  • كمون: نصف ملعقة صغيرة
  • ملح: بحسب الرغبة
  • فلفل: بحسب الرغبة

التعليمات

إغلِ الفول بالماء لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق ثمّ ضعه في الماء البارد.

إنزع عنه القشرة واتركه منقوعاً لمدّة 24 ساعة على حرارة الغرفة مع مراعاة غمرها كاملة في الماء.

صفِّ الفول واغسله من جديد ثمّ ضعه في إناء الطهي.

أضف الثوم وبصلتين مقطّعتين إلى شرائح وملعقة صغيرة من الملح و25 مللتر من زيت الزيتون واغمر المكوّنات بالماء.

أترك المزيج على النار حتى يغلي ثمّ خفّض الحرارة لينضج على نار هادئة لمدة 20 أو 30 دقيقة حتى يصبح الفول طرياً.

صفِّ الفول مع الإحتفاظ بماء الطهي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

ضع الفول والبصل والثوم في وعاء الخلط.

أضف القليل من ماء الطهي وشغّل الجهاز على السرعة 1.

إرفع السرعة تدريجياً حتى السرعة 5 للحصول على خليط متجانس.

أضف ماء الطهي تدريجياً لحين الحصول على التماسك المطلوب. اضبط التتبيل.

قشّر البصلتين المتبقيتين وقطّعهما إلى شرائح رفيعة.

ضعها في مقلاة مع 25 مللتر من زيت الزيتون.

عند التقديم، رش شرائح البصل والتوابل على الطبق.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات