كيش لورين

المكونات

8 صنف (أصناف)

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق - 250 غرام
  • سكر ناعم - رشة
  • ملح - رشة
  • زبدة غير مملحة - 125 غرام
  • ماء - 50 مل
  • صفار بيض - 1
  • لتحضير الحشوة:
  • بيكون حبش - 125 غرام
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة
  • جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
  • بيض - 2
  • صفار بيض - 2
  • كريمة طبخ - 200 مل
  • حليب - 200 مل

التعليمات

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

لتحضير العجينة: في وعاء الخلط من ماسترشيف غورميه، اخلطي الدقيق، السكر الناعم والملح.

أضيفي الزبدة واعجني بواسطة خطاف العجن حتى تتجانس المكونات.

في وعاء، اخفقي صفار البيض مع الماء واسكبي المزيج تدريجياً فوق خليط الدقيق واضربي المكونات.

ادعكي العجينة بيديك للحصول على قرص مسطح.

ضعي العجينة في وعاء وغطيه بورق بلاستيكي. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

مدي العجينة عل سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم افرديها بواسطة الشوبك لصنع دائرة.

رصي العجينة في صينية تارت وتخلصي من الأطراف.

املئي القاعدة بحبوب الفصولياء الجافة واخبزي العجينة لمدة 12-14 دقيقة.

تخلصي من الفاصولياء وأعيدي خبز القاعدة لمدة 8-10 دقائق ثم اتركيها حتى تبرد.

لتحضير الحشوة: حمي مقلاة واطهي شرائح بيكون الحبش لـ5 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

إرفعيها عن النار وضعيها على محارم لإمتصاص الزيت.

صفي البيكون بالتساوي في قعر القاعدة المخبوزة.

في وعاء، اخفقي البيض وصفار البيض ثم أضيفي الكريمة والحليب. نكهي المزيج بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.

اسكبي الصلصة على القاعدة.

اخبزي الكيش في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات