البيتزا المنزلية بالبيبيروني

المكونات

لعدد 6 شخص

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق أبيض لكل الإستعمالات - 4 أكواب
  • سكر - ملعقة صغيرة
  • خميرة جافة - ملعقتان كبيرتان
  • ملح - ملعقتان صغيرتان
  • زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان
  • ماء دافئ - كوب ونصف
  • لتحضير الحشوة:
  • طماطم مهروسة - 3
  • بصل صغير الحجم مفروم - 2
  • ثوم مهروس - فص
  • زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
  • ملح - ملعقة كبيرة
  • اوريغانو - ملعقة صغيرة
  • زيتون أسود منزوع النواة - 10
  • جبن موزاريلا مبشور - كوبان
  • بيبيروني - 20 شريحة
  • فطر مقطّع إلى شرائح - كوب

التعليمات

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

لتحضير العجينة: في وعاء الخلط من ماسترشيف غورميه، اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح.

أضيفي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت واعجني المكونات بواسطة خطاف العجن حتى تتحول العجينة إلى كرة. إذا كانت العجينة طرية، أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الدقيق حتى تتحول إلى كرة. إذا كانت قاسية، أضيفي القليل من الماء.

إدهني وعاءً كبيراً بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وضعي العجينة داخله. غطّيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة، أي لحوالى ساعة.

افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق واصنعي دائرة كبيرة الحجم.

انقلي العجينة إلى الصينية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل والثوم. اطهي المكونات لدقيقتين حتى يصبح البصل طرياً.

أضيفي الفطر ثم قلبي واتركي المزيج على نار هادئة لدقيقتين.

إرفعي الفطر عن النار وصفيه على ورق لإمتصاص الزيت.

أضيفي الطماطم إلى المقلاة، ثمّ نكهي بالاوريغانو والملح.

اتركي المكونات حتى تغلي، ثمّ خففي النار وأضيفي الفطر. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة على النار حتى يكثف.

ارفعي الصلصة عن النار وأتركيها حتى تبرد كلياً.

إدهني صلصة الطماطم فوق العجينة، وضعي عليها الجبن، البيبيروني والزيتون.

أخبزيها لـ10 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات