الكبة

المكونات

لعدد 6 شخص

  • برغل: 350 غرام
  • لحم ضأني: 500 غرام
  • صنوبر: 100 غرام
  • ملح: بحسب الرغبة
  • فلفل: بحسب الرغبة
  • بصل حجم كبير: 2
  • زبدة: 50 غرام + 10 غرام لدهن الصاج
  • زيت زيتون: 15 مللتر
  • قرفة: ملعقة صغيرة
  • كمون: ملعقة صغيرة

التعليمات

إغسل البرغل في الكثير من الماء واتركه في الماء السخن لينتفخ.

بواسطة رأس البشر مثبتاً عليه الشبكة صغيرة الثقوب، إفرم اللحم على السرعة 4.

بعد الفرم، إقسم اللحم إلى جزئين متساويين.

إفرم البصل فرماً ناعماً.

قلِّ البصل بزيت الزيتون في المقلاة وارفع الصنوبر.

في نفس الزيت، ضع البصل المفروم ومعه الملح والفلفل والقرفة والكمون ثمّ أضف نصف كمية اللحم واتركها تنضج لحوالى 15 دقيقة.

أضف الصنوبر واحفظ الخليط جانباً.

أنخل البرغل برفق واخلطه مع نصف كمية اللحم المتبقية.

سخّن الفرن تمهيدياً على حرارة 180 درجة مئوية.

إدهن صينية الطهي بالزبدة وافرد نصف كمية اللحم والبرغل في القعر.

أسكب فوقها اللحم الناضج مع توزيعه جيداً.

غطِّ الوجه بالكمية المتبقية من خليط اللحم والبرغل. لتيسير العمل، خذ كريات صغيرة في يديك الرطبة وسطّحها قبل رصّها على الصينية. يجب تغطية كامل الوجه.

باستخدام سكين، أرسم بالضعط قليلاً شقوق على شكل معيّن.

رشّ الوجه بقطع صغيرة من الزبدة وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، وهو الوقت اللازم ليكتسب السطح اللون الذهبي.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات