لفائف القرفة

المكونات

12 صنف (أصناف)

  • لتحضير العجين:
  • دقيق: 550 غرام
  • خميرة الخباز الجافة: 5 غرام
  • حليب دافئ: 240 مللتر
  • سكر: 60 غرام
  • زبدة مذوّبة: 75 غرام
  • ملح: نصف ملعقة كبيرة
  • بيض: 2
  • للحشوة:
  • زبدة مذوّبة: 45 غرام
  • سكر: 100 غرام
  • قرفة: ملعقتان كبيرتان
  • لدهن الفائف:
  • سكر: 120 غرام
  • خلاصة فانيليا: نصف ملعقة كبيرة
  • حليب: 20 غرام

التعليمات

لاعداد العجين، أخلط الحليب الدافئ والخميرة، أتركه ليهدأ 5 دقائق ثمّ قلبه.

في وعاء الاستانلس ستيل، ضع الدقيق وصب عليه خليط الحليب والخميرة.

أضف الزبدة المذوّبة وهي دافئة والبيض والسكر.

ضع وعاء الاستانلس ستيل، وثبت ملحق العجن والغطاء.

شغل المنتج على السرعة 1 لمدة 30 ثانية ثم ارفع إلى السرعة 2 لحين الحصول على كرة عجين متماسكة.

أخرج العجين وانثر عليه القليل من الدقيق إذا لزم الأمر، ضع قبضتك عليه لإخراج الهواء ثمّ ضعها على سطح منثور بالدقيق.

يقسم إلى جزئين ويغطى ثمّ يترك ليهدأ 10 دقائق.

يفرد كل جزء من العجين بحيث تشكل مستطيلاً بكل واحد منهما.

افرد بالفرشاة الزبدة المذوّبة على المستطيلين.

في إناء صغير، اخلط السكر مع القرفة وانثرهما على العجين.

لف كل مستطيل مع البدء من الجانب الطويل وأختم اللف بضم الأطراف بحيث تكون اللفافات محكمة الإغلاق.

اقطع كل لفة إلى 6 شرائح بواسطة سكين مثلم النصر.

ضع ورق زبدة على الصاج وضع اللفائف قائمة. اتركها لترتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم القطع.

سخن الفرن تمهيدياً على حرارة 190 درجة مئوية وأخبز الحلوى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

اتركها لتبرد قليلاً ثمّ ضعها على صينية للبدء في التلميع.

وأخيراً، اخلط السكر المجروش وخلاصة الفانيليا و10 مللتر من الحليب للحصول على عجينة سائلة ثمّ صبها على قطع الحلوى وهي لا تزال دافئة.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات