سمبوسك اللحم مع البطاطا

المكونات

لعدد 5 شخص

  • زيت دوار الشمس: ملعقة كبيرة (10 غرامات)
  • بصل يابس صغير الحجم: نصف رأس (30 غرام)
  • ثوم مهروس: 3 فصوص (5 غرامات)
  • زنجبيل: 1 (50 غرام)
  • فلفل أحمر حلو: 1
  • كاري حار: ملعقتان كبيرتان (غرامان)
  • لحم عجل: 75 غرام
  • بطاطا مسلوقة ومهروسة: 1
  • كزبرة طازجة: 4 ملاعق كبيرة (4 غرامات)
  • عجينة جاهزة: شريحتان
  • بيض مخفوق: 1 (50 غرام)
  • ملح: بحسب الرغبة
  • فلفل أسود: بحسب الرغبة

التعليمات

بإستخدام آلة الفرم الخاصة باللحمة من مولينكس ماسترشيف غورميه، نفرم اللحمة فرماً ناعماً.

نحمي الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل، الثوم، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، الفلفل الأحمر واللحم.

نطهو المقادير على نار معتدلة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم نضيف الكاري ونستمر بالطهي مدة 5 دقائق أو حتى يتحمر اللحم ثم نرفع المقلاة عن النار.

ننقل خليط اللحم إلى وعاء كبير ثم نضيف البطاطا المهروسة والكزبرة الطازجة.

نحرك المقادير جيداً ثم نضيف الملح والفلفل ونضعها جانباً.

نضع العجينة على سطح جاف ونظيف ثم نقطعها إلى حلقات بحجم 8 سنتيمترات.

نوزع ملعقة كبيرة من الخليط في وسط كل دائرة عجين وندهن الأطراف بالبيض المخفوق.

نطوي العجين لنغطي الحشوة ثم نضغط على الأطراف ونزين بواسطة الشوكة.

نسكب الزيت في مقلاة كبيرة وندعه يسخن جيداً ثم نقلي المعجنات مدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يكبر حجمها وتصبح ذهبية اللون.

نصفي المعجنات ونقدمها مزينة بأوراق الكزبرة وبجانبها الكتشاب.

يمكن إعداد هذه الوصفة بواسطة

الخدمات